Gemelli alla napoletana
Fai imbiondire gli spicchi d'aglio nell'olio, poi trita la cipolla ed il gambo di sedano ed aggiungili all'olio, rosolando tutto insieme. Unisci la pancetta, il salame napoletano e le carni (rigorosamente sminuzzate) e cuoci il tutto p...
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Garganelli al ragù di agnello
Trita la polpa di agnello, falla sgrassare in un saute con poco olio e scola il grasso in eccesso. In una casseruola, fai rosolare nell'olio le carote, il sedano, lo scalogno e l'aglio tagliati grossolanamente. Aggiungi la carne e bagna tut...
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Roast beef fantasia
Colloca in un tegame il burro, la conserva di pomodoro precedentemente diluita con il vino bianco e le olive private del nocciolo, e cuoci a fuoco medio. Prima che la salsa sia pronta, salta in una padella imburrata le quattro fettine di roast-beef, ...
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Braciolone di manzo farcito
Per il ripieno sbatti l'uovo, aggiungi il parmigiano, un pizzico di sale, pepe, e la noce moscata. Trita il prosciutto ed il salame e mescolali con la carne di vitello, aggiungi la mollica di pane già bagnata nel latte e strizzata, il bur...
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Baccalà con patate
Pulisci e taglia a fette le patate e le cipolle. In un tegame, versa un filo di olio e metti a strati prima le fettine di patate e poi quelle di cipolla. Inserisci i pomodori pelati e distribuisci bene nel tegame il baccala', gia' tenuto in...
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Zuppa di mare
Lava le seppioline e la cernia, ponili in una casseruola con l'olio, uno spicchio d'aglio schiacciato, un po' di prezzemolo tritato e cuocili a fuoco basso per 25 minuti circa, aggiungendo un mestolo d'acqua, un pizzico di sale ed...
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Spaghetti al pomodoro
Riscalda l'olio in una padella e fai dorare l'aglio schiacciato, quindi aggiungi i pomodorini di collina e sala il tutto. Fai cuocere il sughetto per 15 minuti circa a fuoco basso, rimestando ogni tanto. A seconda dei tuoi gusti, aggiungi a...
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