Graziella nel Mondo

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Ricette

Ricette con legumi

Immagine:

Zuppe di orzo con borlotti

Ingredienti per 4 persone
400 grammi di fagioli borlotti Graziella
200 grammi di orzo
100 grammi di pancetta fresca
Due spicchi d’aglio
Un rametto di rosmarino
1 dl di olio d’oliva
2 dl di brodo vegetale
Una cipolla
Sale e pepe

Preparazione: Trita la cipolla e falla rosolare con mezzo bicchiere d’olio, unisci i fagioli e un litro di brodo e cuoci per un’ora circa. Aggiungi l’orzo e il rimanente brodo e fai proseguire la cottura per almeno 40 minuti circa. Nel frattempo taglia la pancetta e mettila a rosolare con l’olio e gli aromi precedentemente sminuzzati. Versa il composto ottenuto nella zuppa, mescola, regola di sale e pepe e servi la zuppa molto calda.

Confindustria, Federazione Italiana Cuochi, Anicav