Scavati ceci e vongole
400 grammi di ceci Graziella
500 grammi di pomodori pelati Graziella
200 grammi di vongole sgusciate fresche
100 grammi di pasta
Cinque filetti di acciuga
Due spicchi d’aglio
Olio extra vergine d’oliva
Peperoncino a piacere
Sale
Preparazione: In una padella fai rosolare l'aglio tritato con un po' d’olio, aggiungi i filetti di acciuga e lascia che si sciolgano. Rosola per un paio di minuti poi aggiungi i pomodori e un pizzico di peperoncino. Lascia cuocere fino a quando l'acqua dei pomodori non si sarà asciugata un po'. Aggiungi i ceci, le vongole sgusciate e un po' della loro acqua filtrata e fai cuocere per qualche altro minuto per amalgamare i sapori. Versa quindi la pasta e lasciate cuocete per il tempo di cottura richiesto. Condisci con olio d’oliva e prezzemolo tritato. Per la pasta puoi usare la pasta per fare le lasagne spezzettata con le mani.
