Graziella nel Mondo

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Ricette

Ricette con legumi

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Riso con ceci

Ingredienti per 2 persone
4 uova
250 grammi di ceci Graziella
200 grammi di riso lessato
Un pezzo di formaggio
Grana grattugiato
Olio
Sale

Preparazione: Sbatti le uova in una ciotola e aggiungi un pizzico di sale. Unisci i ceci sgocciolati, il riso (lessato in acqua salata, oppure puoi utilizzare del risotto avanzato) ed il formaggio (tipo Emmental) tagliato a pezzi, amalgamando il tutto. Ungi una padella e mettici il composto preparato. Cuoci per 10?15 minuti facendo attenzione a non bruciare il fondo della frittata. Strapazzala. Metti il tutto in una tortiera, unta con un po' d'olio, e spolverizza con formaggio grana. Lascia gratinare per 10 minuti a 180°. Servi tiepida.

Confindustria, Federazione Italiana Cuochi, Anicav