Graziella nel Mondo

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Ricette

Ricette con legumi

Immagine:

Polpette di ceci

Ingredienti per 4 persone
500 grammi di ceci Graziella
Un uovo
Un ciuffo di prezzemolo
Uno spicchio d’aglio
Due cucchiai di farina 00
Olio extravergine d'oliva
Sale e pepe

Preparazione: Passa i ceci al passaverdura e raccogli la purea in una terrina. Aggiungi l'uovo sbattuto, un trito d'aglio e prezzemolo, una spolverata di pepe e 2 cucchiai di farina. Amalgama tutto con cura e dal composto ottenuto ricava delle palline leggermente schiacciate; infarina le polpette e friggile in olio caldo.

Confindustria, Federazione Italiana Cuochi, Anicav