Graziella nel Mondo

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Ricette

Ricette con legumi

Immagine:

Pollo alla marocchina

Quattro petti di pollo
125 grammi di ceci Graziella
60 grammi di burro
Un litro di brodo di pollo
Due cucchiai di prezzemolo tritato
Due cipolle tritate
Sei cucchiai di mandorle
Quattro pezzi di limone
Il succo di un limone
Un bastoncino di cannella
Un pizzico di zafferrano
Sale e pepe

Preparazione: Strofina i ceci con le mani per toglierne la pellicina. In una casseruola, fai sciogliere il burro e fai colorare il pollo da tutti i lati con lo zafferano e le cipolle. Versa il brodo e porta tutto ad ebollizione. A questo punto unisci i ceci, le mandorle ed il bastoncino di cannella. Copri, abbassa un po’la fiamma e lascia cuocere a fuoco lento per circa un'ora. Sistema il pollo in un piatto fondo, aggiungi il prezzemolo al brodo, fai bollire per alcuni minuti fino a quando la salsa non si restringe. Spremi il limone, regola di sale e pepe e versa la salsa sul pollo. Decora il pollo con pezzi di limone e servi molto caldo.

Confindustria, Federazione Italiana Cuochi, Anicav