Graziella nel Mondo

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Ricette

Ricette con legumi

Immagine:

Minestra ceci e bietoline selvatiche

200 grammi di ceci Graziella
400 grammi di bietole selvatiche
200 grammi di polpa Graziella
Tre spicchi d’aglio
Una cipolla
Tre acciughe
Due cucchiai d’olio extravergine
Due cucchiai di formaggio pecorino
Quattro fette di pane casareccio integrale
Sale

Preparazione: Lessa la bietola in poca acqua bollente salata. Fai soffriggere in olio un trito di aglio e cipolla e scioglici le acciughe. Scola i ceci, sciaquali, mettili nella casseruola col trito e coprili d'acqua. Unisci la polpa di pomodoro e la bietola con l'acqua di cottura e aggiungi del sale. Copri tutto e fai bollire fino a quando il tutto si sarà insaporito bene. Tosta il pane, mettilo in ciotole singole, versaci la minestra sopra e aggiungi il pecorino.

Confindustria, Federazione Italiana Cuochi, Anicav