Graziella nel Mondo

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Ricette

Ricette con legumi

Immagine:

Fagioli e ceci con le cotenne

400 grammi di fagioli o ceci Graziella
300 grammi di cotenne di maiale
100 grammi di pancetta
Polpa di pomodoro Graziella (a piacere)
Uno spicchio d'aglio
Prezzemolo
Olio
Sale

Preparazione: Scotta le cotenne di maiale in acqua bollente salata, per dieci minuti circa; scolale, tagliale a pezzi e mettile in pentola con altra acqua abbondante e bollente, portandole a cottura completa. Trita la pancetta con un po’ d'aglio e un pugno di prezzemolo, lasciando colorire nell'olio. Unisci i fagioli o ceci, le cotenne cotte e poca acqua, lasciando cuocere il tutto per mezz'ora. Se ti piace, puoi anche aggiungere qualche cucchiaio di salsa di pomodoro.

Confindustria, Federazione Italiana Cuochi, Anicav