Graziella

Preparazione: Sciacqua i ceci e saltali in un pentolino con un paio di rametti di finocchietto e un pezzetto di peperoncino. A parte, rosola l'aglio in un tegame largo con 3 o 4 cucchiai di olio e il bacon, unisci le cipolline mondate, le patate sbucciate e tagliate a tocchetti, il sedano e le carote mondati e affettati e mezzo cucchiaino di cannella. Aggiungi del sale. Lascia insaporire il tutto a fuoco vivace per qualche istante, poi spolverizza con un cucchiaino di farina. Versa un po’ di vino, fai evaporare e unisci anche il brodo. Porta a bollore, abbassa la fiamma e cuoci ancora per circa 30 minuti. Alla fine, trasferisci i ceci nel tegame con le verdure. Regola di sale e fai proseguire la cottura per una decina di minuti, in modo da amalgamare bene tutti gli ingredienti. Servi i ceci in umido piuttosto caldi.