Graziella nel Mondo

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Ricette

Ricette con legumi

Immagine:

Zuppa Rustica

250 grammi di fagioli borlotti Graziella
200 grammi di fagiolini
250 grammi di pancetta
Due carote
Una cipolla
Quattro patate piccole
Prezzemolo
Olio
Sale e pepe

Preparazione: Lessa i fagioli insieme con la fetta di pancetta per un’ora. A metà cottura, aggiungi i fagiolini spuntati e tagliati a pezzi, le carote tagliate a rondelle e la cipolla ad anelli. Dopo una decina di minuti, aggiungi anche le patate tagliate a dadini, sale e pepe. A fine cottura estrai la pancetta, tagliala a pezzetti e rimettila nella zuppa insieme con un trito di prezzemolo e un filo d’olio.

Confindustria, Federazione Italiana Cuochi, Anicav