Zuppa di mare
500 grammi di frutti di mare
500 grammi di cernia in tranci
350 grammi di gamberi sgusciati
250 grammi di seppioline
Quattro fette di pane casareccio
Mezzo peperoncino
Due spicchi di aglio
120 ml di olio extravergine di oliva
7/8 pelati Graziella
Un mazzetto di prezzemolo
Sale e pepe
Preparazione: Lava le seppioline e la cernia, ponili in una casseruola con l'olio, uno spicchio d'aglio schiacciato, un po' di prezzemolo tritato e cuocili a fuoco basso per 25 minuti circa, aggiungendo un mestolo d'acqua, un pizzico di sale ed uno di pepe. Metti in un'altra casseruola i frutti di mare, con l'altro spicchio d'aglio e mezzo peperoncino. Cuoci i frutti di mare a fuoco basso aspettando che si aprano tutti. Estrai i molluschi dai loro gusci, rimettili nel loro liquido di cottura (filtrato), aggiungi i gamberi, un pizzico di sale, uno di pepe ed un filo d'olio, poi fai cuocere ancora il tutto per qualche minuto. Unisci i pomodori tagliati a pezzetti, le seppioline e la cernia e lascia insaporire il tutto. Nel frattempo taglia le fette di pane casareccio a pezzi e tostale. Servi la zuppa calda con il pane tostato.
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