Spaghetti al bacio
Fai dorare gli spicchi d'aglio in un tegame con tre cucchiai d'olio. Aggiungi la pancetta tagliata a striscioline sottili, i funghi lavati e tagliati a fettine, metti del sale e pepe e fai insaporire per 5 minuti circa a fuoco moderato, mes...
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Penne all'arrabbiata
Taglia a dadini la pancetta e pela lo spicchio di aglio. Fai scaldare in una casseruola 2 cucchiai di olio e aggiungi a fuoco vivo l'aglio e la pancetta, facendoli rosolare per 5 minuti. Abbassa la fiamma, quindi aggiungi i pomodori pelati, dopo...
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Parimigiana di melanzane
Lava le melanzane e tagliale a fette, lasciandovi la buccia. Disponi la farina in un piatto, e le uova sbattute con un pizzico di sale in un altro. Passa le fette di melanzane nella farina e successivamente nell'uovo. Immergile direttamente in u...
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Pappa al pomodoro
Metti in un tegame l'aglio, l'olio, il basilico, peperoncino a piacere e i pomodori pelati tagliati a pezzi. Porta tutto ad ebollizione, dopodiché aggiungi il brodo o l'acqua e il pane tagliato a fettine sottili o sbriciolato e ...
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Omelette al forno
Sbatti le uova con il latte, il sale e il pepe. Fai riscaldare l'olio in una padella e non appena sara' calda versaci qualche cucchiaio del preparato di uova, regolandoti per preparare 4 frittatine. Fai dorare ambo i lati delle frittatine. ...
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Millefoglie di melanzane
Lava la rucola, scolala bene e tienila da parte. Taglia a fettine sottili le melanzane, infarinale e friggile in abbondante olio su entrambi i lati. Scolale e mettile da parte. Scola i pomodori pelati e tagliali a dadini. Insaporisci i pomodori nell&...
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Melanzane ripiene
Lava le melanzane ed asciugale. Tagliale nel senso della lunghezza e privale della mollica con i semi. Se e' una bella giornata, puoi salarle e tenerle un po' al sole, questa operazione ti aiutera' a renderle piu' dolci. Altriment...
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Baccalà con olive
Lascia il baccala a bagno, cambiando spesso l'acqua per 24 ore. Al momento di cucinarlo, taglialo in pezzi e lascialo ancora mezz'ora in acqua calda. Asciuga, infarina i pezzi di baccalà e friggili fino a quando diventano dorati. A p...
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Linguine al coccio
Sviscera e pulisci accuratamente il coccio. Fai soffriggere in un po' d'olio gli spicchi d'aglio schiacciati, e non appena iniziano a dorarsi aggiungi i pomodori pelati. Fai insaporire i pomodori per un paio di minuti, poi aggiungi il ...
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Lasagne di mare
Impasta sulla spianatoia la farina e le uova intere, aggiungendo un pizzico di sale e l'acqua. Lascia riposare per dieci minuti e poi tira delle sfoglie sottili a quadri. Fai bollire in acqua salata per alcuni minuti e poi immergi le sfoglie in ...
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