Graziella nel Mondo

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Ricette

Ricette con pomodori

Immagine:

Linguine al coccio

350 grammi di linguine
500 grammi di coccio
Quattro pomodori pelati Graziella
2/3 spicchi d'aglio
Un ciuffetto di prezzemolo
Olio extravergine d’oliva
Sale e pepe

Preparazione: Sviscera e pulisci accuratamente il coccio. Fai soffriggere in un po' d'olio gli spicchi d'aglio schiacciati, e non appena iniziano a dorarsi aggiungi i pomodori pelati. Fai insaporire i pomodori per un paio di minuti, poi aggiungi il pesce e due bicchieri d'acqua. Sala e fai cuocere il sughetto di coccio per una ventina di minuti circa. Lessa poi le bavette in abbondante acqua salata; scolale al dente e mettile in una pentola insieme al coccio. Aggiungi del pepe e cospargi di prezzemolo tritato. Servi ben caldo.

Confindustria, Federazione Italiana Cuochi, Anicav