Graziella nel Mondo

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Ricette

Ricette con gli Sfizi di Graziella

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Crocchette di mais

Frulla 400 g di mais insieme al liquido di conservazione. Otterrai una crema densa: se troppo asciutta, aggiungi il latte. Sciogli il burro in una casseruola dal fondo spesso. Aggiungi la farina a pioggia.

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Torta di peperoni

Taglia i peperoni a striscioline sottili nel senso della lunghezza. Spina e sciacqua le acciughe con acqua corrente. Scalda in una padella larga 5 cucchiai di olio, unisci i semi di finocchio e fai sciogliere le acciughe nel condimento.

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Pollo con peperoni

Fai soffriggere un trito di carote, cipolle e sedano per 5 minuti circa. Aggiungi i peperoni tagliati a tocchetto o a listarelle. Unisci il petto di pollo tagliato a strisce e fallo insaporire con le verdure.

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Mais al pomodoro

Monda e trita la cipolla e l'aglio, falli rosolare con 4 cucchiai d'olio, unisci il mais e cuoci per 5 minuti circa. Aggiungi la polpa di pomodoro, le olive a filetti, un pizzico di origano, sale e lascia in cottura a fuoco medio per 10 min...

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Insalata di riso con curry, pollo e mais

Fai bollire il riso in abbondante acqua salata e, quando cotto, scolalo e risciacqualo con acqua fredda corrente in modo da fermare la cottura. Versalo in un'insalatiera e fallo raffreddare.

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Fagottini di tacchino ripieno

Su un tagliere, batti delicatamente le fette di tacchino con il batticarne e pareggiane i bordi. Trita i pezzi di tacchino che scarti ed uniscili alla carne di maiale. Condisci il trito di carne con sale, pepe, l'aglio sminuzzato e il prezzemolo...

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Crema di mais

Inizia a preparare una crema bianca, che nella cucina messicana e' la base di partenza di numerose minestre. In una casseruola sciogli il burro, quindi unisci il porro e il gambo di sedano, mondati e tagliati a pezzi, lasciandoli soffriggere per...

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Calamaretti all'aglio fresco

Taglia i peperoni a pezzettini. Sbuccia l'aglio, tritalo finemente, mescolalo a una manciata di foglioline di timo, aggiungendo un cucchiaio di olio, sale e pepe. Lava i pomodori, asciugali e tagliali a pezzi.

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Arrosto arrotolato

Stendi la carne sul tagliere. Con uova, formaggio e prezzemolo fai una frittata sottile grande quanto la carne e ponila sulla fetta, poi coprila col prosciutto. Arrotola, lega e metti in tegame il tutto con olio caldo e rosmarino.

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Focaccia con peperoni

Taglia i peperoni a fettine sottilissime e falli cuocere in una padella larga con 4 cucchiai di olio e una presa di sale per circa 5 minuti. Stendi la pasta da pane fino a farle ottenere uno spessore di mezzo centimetro e distribuisci i peperoni sopr...

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Confindustria, Federazione Italiana Cuochi, Anicav