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Ricette

Ricette con gli Sfizi di Graziella

Immagine:

Arrosto arrotolato

Una fetta di manzo da 500 grammi
Due fette di prosciutto cotto
Due uova
Qualche peperone Graziella
Prezzemolo
Una grossa cipolla
Un bicchiere di vino bianco
Brodo
Due cucchiai di parmigiano grattugiato
Rosmarino
Sei cucchiai di olio
Sale e pepe

Preparazione: Stendi la carne sul tagliere. Con uova, formaggio e prezzemolo fai una frittata sottile grande quanto la carne e ponila sulla fetta, poi coprila col prosciutto. Arrotola, lega e metti in tegame il tutto con olio caldo e rosmarino. Nella stessa padella, fai colorire la cipolla tagliata grossa, aggiungi sale e pepe. Spruzza col vino e una volta evaporato versa poco alla volta tre bicchieri di brodo, facendo cuocere coperto per poco più di un'ora.
Responsabile di questo contenuto: Cosmo D'Antuono

Confindustria, Federazione Italiana Cuochi, Anicav