Frittata di mais
Ingredienti per 2 persone
3 uova (separa i bianchi dai rossi)
mezzo barattolino di mais Graziella
prezzemolo tritato
sale e pepe
olio extravergine d’oliva
Preparazione: Con la frusta manuale monta solo gli albumi fino a farli diventare una schiuma (non montati a neve), aggiungi sale, pepe, il prezzemolo tritato ed i tuorli e continua a mescolare con energia. Alla fine aggiungi il mais. Scalda una padella antiaderente con un goccio d'olio e quando sarà ben calda, versa la frittata. Cuoci a fuoco vivace e gira la frittata quando sotto è ben cotta.
