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Gemelli alla napoletana

  • 4 Persone
  • 40'
  • Ingredienti

    • 400 gr di fusilli al ferro
    • 150 gr di polpa di agnello
    • 150 gr di maiale
    • 150 gr di polpa di vitello
    • 200 gr di pancetta
    • 150 gr di salame napoletano
    • Una cipolla
    • 2/3 spicchi d’aglio
    • Un gambo di sedano
    • 150 ml di olio extravergine di oliva
    • 200 gr di ricotta fresca
    • Un bicchiere di vino bianco
    • Cinque pomodori pelati Graziella
    • Peperoncino
    • Sale

    Preparazione

    Fai imbiondire gli spicchi d’aglio nell’olio, poi trita la cipolla ed il gambo di sedano ed aggiungili all’olio, rosolando tutto insieme. Unisci la pancetta, il salame napoletano e le carni (rigorosamente sminuzzate) e cuoci il tutto per 15/20 minuti circa rimestando ogni tanto. Aggiungi i pomodori pelati, un pizzico di sale ed uno di peperoncino, facendo proseguire la cottura per altri 10 minuti circa. A questo punto, aggiungi la ricotta schiacciata, amalgama il tutto e cuoci per una mezz’oretta. Fai cuocere i fusilli in abbondante acqua salata, scolali al dente e condiscili con il sughetto. Aggiungi ancora un pizzico di peperoncino e servi i fusilli bel caldi.

    I consigli di Graziella


    Scegli il giusto tempo di cottura

    Ogni ricetta ha i suoi tempi, proprio come ogni prodotto ha il suo grado ottimale di cottura. Avere cura di scegliere il giusto ingrediente e lavorarlo nel modo ottimale vi consentirà di gustarne il sapore autentico e beneficiare al meglio delle sue proprietà.
    Passata e polpa non necessitano di lunghe cotture, anzi danno il meglio se scaldate brevemente!

    Conserva il tuo pomodoro al meglio

    Il pomodoro in conserva è uno degli indispensabili della nostra cucina: in dispensa non può mai mancare!
    Fai scorta e conserva con cura le confezioni per assicurarti un prodotto sempre ottimo: i nostri pomodori sono raccolti e trasformati ancora freschissimi, potrai preparare quando vuoi ricette sane e gustose.

    Fai la prova a crudo

    Apri una confezione, prendi un cucchiaio e assaggia il nostro pomodoro.
    Gusto, colore, consistenza e profumo sono la miglior garanzia di qualità.
    Lasciati conquistare dalla dolcezza al primo assaggio e immagina quanto Graziella possa essere preziosa per rendere uniche le tue ricette.

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