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Gnocchi di ricotta e pomodoro

  • 4 Persone
  • 30'
  • Ingredienti

    • 500 gr di ricotta di pecora
    • 80 gr di farina di grano 00
    • 50 gr di parmigiano grattugiato
    • 2 bicchieri di passata Graziella
    • 2 uova
    • 1 peperoncino
    • noce moscata grattugiata
    • olio evo a piacere
    • sale e pepe q.b.

    Preparazione

    Prepara la salsa di pomodoro con la passata Graziella, olio evo, sale e peperoncino. Lascia da parte e dedicati alla preparazione degli gnocchi.
    Sbatti le uova in una terrina insieme alla ricotta, aggiungendo man mano la farina setacciata e due cucchiai di parmigiano. Condisci con sale, pepe e noce moscata continuando a mescolare fino ad ottenere una crema omogenea.
    Metti a bollire in una pentola capiente acqua salata per la cottura degli gnocchi.
    Quando l’acqua bolle, inizia a raccogliere la crema tra due cucchiai e forma degli gnocchi dalla classica forma a barchetta: immergili, uno ad uno, in acqua. Quando gli gnocchi saranno a galla, lascia cuocere per altri 5 minuti poi scola uno alla volta con il mestolo forato. Condisci con la salsa di pomodoro e il parmigiano, decora con qualche fogliolina di basilico.

    I consigli di Graziella


    Scegli il giusto tempo di cottura

    Ogni ricetta ha i suoi tempi, proprio come ogni prodotto ha il suo grado ottimale di cottura. Avere cura di scegliere il giusto ingrediente e lavorarlo nel modo ottimale vi consentirà di gustarne il sapore autentico e beneficiare al meglio delle sue proprietà.
    Passata e polpa non necessitano di lunghe cotture, anzi danno il meglio se scaldate brevemente!

    Conserva il tuo pomodoro al meglio

    Il pomodoro in conserva è uno degli indispensabili della nostra cucina: in dispensa non può mai mancare!
    Fai scorta e conserva con cura le confezioni per assicurarti un prodotto sempre ottimo: i nostri pomodori sono raccolti e trasformati ancora freschissimi, potrai preparare quando vuoi ricette sane e gustose.

    Fai la prova a crudo

    Apri una confezione, prendi un cucchiaio e assaggia il nostro pomodoro.
    Gusto, colore, consistenza e profumo sono la miglior garanzia di qualità.
    Lasciati conquistare dalla dolcezza al primo assaggio e immagina quanto Graziella possa essere preziosa per rendere uniche le tue ricette.

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