Ingredienti

• 500 gr di melanzane
• 200 gr di carne di manzo tritata
• 200 gr di pangrattato
• 150 gr di pelati Graziella sgocciolati
• Origano
• Sale e pepe
• Olio extravergine d’oliva
• Una cipolla
• Uno spicchio d’aglio

Preparazione

Lava le melanzane ed asciugale. Tagliale nel senso della lunghezza e privale della mollica con i semi. Se è una bella giornata, puoi salarle e tenerle un po’ al sole, quest’operazione ti aiuterà a renderle più dolci. Altrimenti salale e lasciale asciugare su un vassoio. Nel frattempo fai riscaldare un po’ d’olio extravergine di oliva, unisci la cipolla che avrai tagliato finemente e lo spicchio d’aglio schiacciato. Lascia rosolare gli aromi e quando avranno preso colore elimina l’aglio. Aggiungi la carne di manzo macinata e lasciala colorare a fuoco basso, rimestando ogni tanto. A fine cottura sala e pepa la carne, infine aggiungi i pomodori tagliati grossolanamente, un cucchiaio di pangrattato e l’origano. Dai ancora una rimestata e togli il tutto dal fuoco. Farcisci le melanzane con il composto di carne preparato, disponile su una piastra da forno unta, e coprile di pangrattato. Inforna per 20 minuti circa in forno preriscaldato a 180°.