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Melanzane ripiene

  • 4 Persone
  • 45'
  • Ingredienti

    • 500 gr di melanzane
    • 200 gr di carne di manzo tritata
    • 200 gr di pangrattato
    • 150 gr di pelati Graziella sgocciolati
    • Origano
    • Sale e pepe
    • Olio extravergine d’oliva
    • Una cipolla
    • Uno spicchio d’aglio

    Preparazione

    Lava le melanzane ed asciugale. Tagliale nel senso della lunghezza e privale della mollica con i semi. Se è una bella giornata, puoi salarle e tenerle un po’ al sole, quest’operazione ti aiuterà a renderle più dolci. Altrimenti salale e lasciale asciugare su un vassoio. Nel frattempo fai riscaldare un po’ d’olio extravergine di oliva, unisci la cipolla che avrai tagliato finemente e lo spicchio d’aglio schiacciato. Lascia rosolare gli aromi e quando avranno preso colore elimina l’aglio. Aggiungi la carne di manzo macinata e lasciala colorare a fuoco basso, rimestando ogni tanto. A fine cottura sala e pepa la carne, infine aggiungi i pomodori tagliati grossolanamente, un cucchiaio di pangrattato e l’origano. Dai ancora una rimestata e togli il tutto dal fuoco. Farcisci le melanzane con il composto di carne preparato, disponile su una piastra da forno unta, e coprile di pangrattato. Inforna per 20 minuti circa in forno preriscaldato a 180°.

    I consigli di Graziella


    Scegli il giusto tempo di cottura

    Ogni ricetta ha i suoi tempi, proprio come ogni prodotto ha il suo grado ottimale di cottura. Avere cura di scegliere il giusto ingrediente e lavorarlo nel modo ottimale vi consentirà di gustarne il sapore autentico e beneficiare al meglio delle sue proprietà.
    Passata e polpa non necessitano di lunghe cotture, anzi danno il meglio se scaldate brevemente!

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