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Ingredienti
- 460 gr di farina tipo 0
- 300 gr di passata di pomodoro Graziella
- 150 gr di mozzarella
- 4 cucchiai di olio evo
- 30 gr di lievito di birra
- acqua tiepida q.b.
- basilico q.b.
- un pizzico di sale
Preparazione
Mescola in una ciotola 2 cucchiai di farina con 2 cucchiai di acqua. Unisci il lievito di birra sbriciolato, impasta per far amalgamare bene gli ingredienti e lascia lievitare l’impasto coperto con un canovaccio.
Quando il volume del composto sarà raddoppiato, uniscilo alla farina che avrai messo a fontana su di una spianatoia. Aggiungi un pizzico di sale, 2 cucchiai di olio evo e lavora l0impasto con le mani unendo a poco a poco un filo di acqua tiepida.
Ottenuto un impasto morbido ed omogeneo, stendilo formando uno strato sottile. Ungi con poco olio la teglia e stendi l’impasto in uno strato sottile, farcisci con il pomodoro, poco olio, sale e pepe e lascia lievitare ancora un’ora.
A lievitazione ultimata inforna a 200° C per 15 min. Trascorso questo tempo aggiungi mozzarella e basilico e cuoci per altri 8/10 min a 180°
