Ingredienti

• 500 gr di frutti di mare
• 500 gr di cernia in tranci
• 350 gr di gamberi sgusciati
• 250 gr di seppioline
• Quattro fette di pane casareccio
• Mezzo peperoncino
• Due spicchi di aglio
• 120 ml di olio extravergine di oliva
• 7/8 pelati Graziella
• Un mazzetto di prezzemolo
• Sale e pepe

Preparazione

Lava le seppioline e la cernia, ponili in una casseruola con l’olio, uno spicchio d’aglio schiacciato, un po’ di prezzemolo tritato e cuocili a fuoco basso per 25 minuti circa, aggiungendo un mestolo d’acqua, un pizzico di sale ed uno di pepe. Metti in un’altra casseruola i frutti di mare, con l’altro spicchio d’aglio e mezzo peperoncino. Cuoci i frutti di mare a fuoco basso aspettando che si aprano tutti. Estrai i molluschi dai loro gusci, rimettili nel loro liquido di cottura (filtrato), aggiungi i gamberi, un pizzico di sale, uno di pepe ed un filo d’olio, poi fai cuocere ancora il tutto per qualche minuto. Unisci i pomodori tagliati a pezzetti, le seppioline e la cernia e lascia insaporire il tutto. Nel frattempo taglia le fette di pane casareccio a pezzi e tostale. Servi la zuppa calda con il pane tostato.